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香港港興記翅湯是在濃湯后的第二鍋湯,，翅湯素材由精選的五百天老雞精華部位和上等的土豬肉豬骨及金華火腿等原料熬制而成,，湯和料經過十余個小時熬制之后，濾掉肉渣，再提煉而成翅湯。
翅湯應用較廣，香港岡仁堂跟各大星級酒店，連鎖餐飲達成戰(zhàn)略合作伙伴，提供濃厚醇香的翅湯，可用于濃湯類養(yǎng)生菜，粵菜湯，養(yǎng)生湯，例湯，日本料理，韓國料理的海鮮湯，火鍋湯底，海鮮調味湯等。
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