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大雪節(jié)氣:防寒保暖,溫胃暖脾!

點(diǎn)擊:載入中...發(fā)布日期:2020-12-07


大雪至,
寒冬始,
避寒養(yǎng)生正當(dāng)時(shí)!



2020年12月7日為二十四節(jié)氣之一的“大雪”。

大雪,顧名思義,雪量大。

古人云:“大者,盛也,至此而盛也”。

大雪節(jié)氣,陰氣已盛,陽氣衰微,

從養(yǎng)生的角度看,

大雪已到了“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié)。


大雪習(xí)俗

1、大雪腌肉  

有句俗語叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”,大雪節(jié)氣的風(fēng)俗之一就是腌肉。大雪節(jié)氣一到,家家戶戶都要忙著腌制“咸貨”。無論是家禽還是海鮮,用傳統(tǒng)的制作方法,將新鮮的原料加工成香氣逼人的美食,以迎接即將到來的新年。

  

2、喝紅薯粥  

魯北民間有“碌碡頂了門,光喝紅黏粥”的說法,意思是天冷不再串門,只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日?!侗静菥V目》有:“紅薯,補(bǔ)虛乏,健脾胃,強(qiáng)腎陰”的說法。 


3、觀河捕魚 

大雪時(shí)節(jié),北方有“千里冰封,萬里雪飄”的自然景觀,南方也有“雪花飛舞,漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節(jié)氣,由于氣溫越來越低,很多河流逐漸出現(xiàn)了封凍現(xiàn)象,人們可以在岸上欣賞封河風(fēng)光。同時(shí)大雪時(shí)節(jié)也是捕獲烏魚的好時(shí)節(jié)。

4、大雪進(jìn)補(bǔ)  

時(shí)至大雪,是“進(jìn)補(bǔ)”的大好時(shí)節(jié),但不要一味地補(bǔ)充有營養(yǎng)的食物,要根據(jù)地域、天氣吃不同的食物。補(bǔ)充身體元?dú)?增加御寒能力。


大雪飲食


大雪節(jié)氣的到來,預(yù)示著正式進(jìn)入了冬季較為寒冷的時(shí)候,而且天氣干燥、濕度較低,這個(gè)時(shí)候要注意調(diào)整飲食。


諸事宜補(bǔ),萬物宜藏

所謂飲食,飲在前而食在后。中國上下五千年歷史,食文化一千多年,而湯文化卻長達(dá)三千年之久,湯在我們的日常飲食生活中占據(jù)著相當(dāng)重要的地位。據(jù)史書記載:“嶺南之地,暑濕所居。粵人篤信湯有清熱去火之效,故飲食中不可無湯”。老火湯在廣東人的生活中有著極其重要的地位。慢火煲煮的中華老火靚湯,火候足,時(shí)間長,既取藥補(bǔ)之效,又取入口之甘甜。

大雪是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié),素有“冬天進(jìn)補(bǔ),開春打虎”的說法。冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能。那么,在這寒冷的冬天里,應(yīng)該怎樣進(jìn)補(bǔ)呢?

港興記鮑汁


港興記鮑汁,由雞肉,豬肉,豬骨,冰糖,鮑魚等古法熬燉十余小時(shí),形成鮮美鮑汁。這樣花時(shí)間花心思的一鍋湯,能不好喝嗎?搭配上鮑參翅肚美食,其味美更是妙不可言了!


                                              港興記黃燜湯

港興記黃燜湯由老母雞,豬肉,豬骨等古法熬燉十余小時(shí),湯濃鮮美;色味俱佳,營養(yǎng)膳食!


黃燜湯濃厚鮮美,配上滿滿一大鍋珍貴食材,以傳統(tǒng)工藝熬燉十余小時(shí),食材入味,鮮美十足!一盅佛跳墻,老少皆宜,吃完滿滿力量!



生活不止詩和遠(yuǎn)方,

還有眼前的美食,

一盅暖暖的港興記佛跳墻,

是你冬日里的暖心陪伴!






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